Thực đơn cho người bị đột quỵ quan trọng trong chế độ ăn uống

90

Thực đơn cho người bị đột quỵ quan trọng trong chế độ ăn uống bạn cần biết sẽ được cung cấp trong bài viết dưới đây một cách rõ ràng nhất. Hãy cùng theo dõi để bạn biết được người bệnh nên ăn gì và không nên ăn gì sau khi trải qua cơn đột quỵ nhé.

Để điều trị bệnh đột quỵ hay tai biến mạch máu não, một chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp người bệnh tránh được những cơn đột quỵ nghiêm trọng hơn, giảm tiến triển của bệnh và đẩy nhanh thời gian hồi phục. Những người bị đột quỵ nên ăn gì và như thế nào được xây dựng dựa trên các nguyên tắc ăn uống lành mạnh dưới đây.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bị đột quỵ

Chất đạm: 0,8g/kg cân nặng/ngày, nên chọn thức ăn chứa ít cholesterol và nhiều loại đạm thực vật. Chúng có nhiều trong đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành, đậu đen, cá biển, thịt nạc,… Nếu bệnh nhân bị suy thận, bạn nên lưu ý giảm lượng protein xuống 1/2.

Chất béo: Nhu cầu đáp ứng là khoảng 25-30g/ngày và chủ yếu là chất béo thực vật (chiếm 2/3). Ngoài ra, các axit béo có trong dầu thực vật còn có khả năng làm giảm nguy cơ đột quỵ tái phát, đặc biệt là sự hình thành các cục máu đông trong mạch máu.

Chất khoáng: Chủ yếu có trong rau và quả chín vì chứa khá nhiều kali giúp hạ huyết áp, lợi tiểu. Trong chuối có nhiều kali, một người tiêu thụ ít hơn 1.500mg kali mỗi ngày sẽ có nguy cơ đột quỵ cao hơn những người tiêu thụ 2.300mg kali mỗi ngày.

Vitamin: Tăng cường vitamin C và axit folic ít nhất 300mcg/ngày sẽ giúp giảm tới 20% nguy cơ đột quỵ và 13% nguy cơ mắc bệnh tim mạch so với những người chỉ dùng một nửa. Axit folic có tác dụng hỗ trợ chống xơ vữa động mạch, giảm mỡ máu và hạ huyết áp, có nhiều trong gan, lá rau ngót, các loại đậu.

thực đơn cho người bị đột quỵ

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bị đột quỵ

Gợi ý thực đơn cho người bị đột quỵ

1. Hoàng kỳ nấu đại táo

Tác dụng chính: Món ăn này có tác dụng giúp ích khí bổ huyết, bổ dương, sinh huyết, thích hợp cho người bị di chứng sau tai biến mạch máu não như liệt, teo tứ chi, liệt nửa người. Tuy nhiên, người bị cảm nóng, gan dương hư thì không nên dùng.

  • Nguyên liệu: bào ngư, đương quy, kỷ tử (mỗi thứ 10g), 10 quả táo tàu, 100g thịt lợn nạc thái mỏng.
  • Cách làm: Tất cả cho vào ninh nhừ, nêm gia vị vừa đủ, chia ăn nhiều lần trong ngày và dùng liên tục trong 1 tháng.

2. Cháo hoàng kỳ bạch thược

Tác dụng chính: Bạch thược kết hợp với hoàng kỳ là thực đơn cho người bị tai biến mạch máu não nên có trong bữa ăn hằng ngày. Dùng liên tục sẽ có hiệu quả trong việc điều trị các di chứng đột quỵ như tê liệt tứ chi, người bị xuất huyết não hay cao huyết áp cũng có thể sử dụng món ăn này.

  • Nguyên liệu: 15g mỗi loại hoàng kỳ và bạch thược, 15g gừng tươi, 15g quế chi.
  • Cách làm: Đun sôi các nguyên liệu trên, lọc bỏ bã. Sau đó, cho khoảng 100g gạo tẻ, 4 quả táo tàu và lượng nước phù hợp vào nấu thành cháo. Khi cháo chín, cho nước các vị thuốc trên vào khuấy đều, ăn ngày 1 lần.
thực đơn cho người bị đột quỵ

Cháo hoàng kỳ bạch thược hỗ trợ bệnh đột quỵ

3. Các món ăn từ trai, sò

Tác dụng: Cháo trai,sò có tác dụng chữa cao huyết áp, tai biến mạch máu não, hoa mắt, chóng mặt, nhức đầu, bổ gan thịnh. Tuy nhiên, những người mắc bệnh thể hàn không được dùng.

  • Nguyên liệu: 50g trai, 50g sò và 100g gạo tẻ.
  • Cách nấu: Làm sạch trai và sò, sau đó nấu chúng lên và lấy nước (có thể lấy cả con). Cho gạo vào nấu cháo đến khi chín mềm, chia làm 2 bữa trong ngày.

4. Móng giò nấu sơn tra

Tác dụng: Móng lợn có tác dụng bổ can thận, bổ cơ thể, tráng dương, sơn tra không chỉ là thức ăn kích thích tiêu hóa mà còn có tác dụng làm tan huyết ứ (làm tan cục máu đông). Sự kết hợp của hai vị này có tác dụng điều trị bệnh cao huyết áp, di chứng tai biến mạch máu não và liệt nửa người.

  • Nguyên liệu: 3 móng giò lợn, 5 quả sơn tra, gia vị vừa đủ.
  • Cách làm: Móng giò rửa sạch, thái miếng nhỏ xào với gia vị, đổ ngập nước rồi cho sơn tra vào hầm khoảng 2 tiếng đến khi chín nhừ, chia làm nhiều lần ăn trong ngày.
thực đơn cho người bị đột quỵ

Móng giò nấu sơn tra hỗ trợ bệnh đột quỵ

Những lưu ý về chế độ ăn cho người bị đột quỵ

  • Thức ăn phải dễ tiêu hóa, dễ hấp thu và ở dạng lỏng, mềm như súp, cháo, sữa. Cần chia đều 3-4 bữa/ngày. Đừng ăn nhiều quá.
  • Tránh dùng các thực phẩm lên men, gây kích ứng như gia vị cay nóng, rượu bia, cà phê.
  • Chế độ ăn cần giảm nước: do người bệnh không thể bài tiết nhiều nước và muối do tụ máu tĩnh mạch gây phù nề, chức năng thận kém. Nếu bệnh nhân bị suy tim, lượng nước đưa vào cơ thể phải phụ thuộc vào lượng nước tiểu bài tiết trong 24 giờ.
  • Giảm muối trong khẩu phần ăn: Hạn chế muối 4-5g/ngày (tương đương 1 thìa muối) để giảm phù nề, giúp thận bài tiết các chất cặn bã chuyển hóa đạm, mỡ, tinh bột. Tránh thực phẩm chế biến có nhiều muối như: dưa chua, hành muối, bánh mì, thịt hun khói, pate, xúc xích.

Giờ thì bạn đã biết thực đơn cho người bị đột quỵ nên ăn là như thế nào rồi phải không. Hy vọng với những chia sẻ về chế độ ăn uống phù hợp trên đây có thể giúp bạn cải thiện hơn tình trạng sức khỏe hiện tại của mình nhé.

Bình luận